Kars Yağlı Dil Peynirinden Kuymak Tarifi

Karadeniz'in meşhur lezzeti kuymak, Kars’ın eşsiz yağlı dil peyniri ile birleşince mükemmel bir tat ortaya çıkar! İşte bol peynirli, uzayan ve damak çatlatan Kars usulü kuymak tarifi:

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı su (veya süt)
  • 150-200 gr Kars yağlı dil peyniri
  • Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

  1. Tereyağını Eritin
    Tavaya tereyağını koyup kısık ateşte eritin. Yanmasına izin vermeyin, hafif köpürdüğünde hazırdır.

  2. Mısır Ununu Kavurun
    Erittiğiniz tereyağın üzerine mısır ununu ekleyin. Rengi hafif koyulaşana ve mis gibi kokana kadar karıştırarak kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).

  3. Suyu Ekleyin
    Kavrulan mısır ununun üzerine suyu (veya sütü) azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

  4. Kars Yağlı Dil Peynirini Ekleyin
    Kaynayıp kıvam alan karışıma Kars yağlı dil peynirini didikleyerek ekleyin. Kısık ateşte karıştırmadan peynirin erimesini bekleyin.

  5. Peynir Uzasın!
    Peynir iyice eriyip uzamaya başladığında kuymağınız hazır! Karıştırmadan altını kapatıp birkaç dakika dinlendirin.

  6. Servis Edin
    Sıcak sıcak, yanında taze ekmekle servis edin. Kaşıkla alırken peynirin uzaması tam kıvamında olduğunu gösterir.

Afiyet olsun!